ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιατί οι τηγανητές πατάτες στην Κρήτη δεν είναι απλώς συνοδευτικό, αλλά μια αυθεντική γευστική εμπειρία, φτιαγμένες με εξαιρετικό ελαιόλαδο και αγνά υλικά που θυμίζουν παλιά, παραδοσιακά τραπέζια. Την πρώτη φορά που άκουσα από τον Στέλιο Τριλυράκη να λέει σε πελάτη «μην υποτιμάτε τις τηγανητές πατάτες, κύριε» δεν μπόρεσα να κρατήσω …

Είναι απολύτως λογικό: όταν διαβάζεις τη μαγική φράση «Κρητικά Φαγητά», αυτομάτως τα σάλια σου φτάνουν ως το πάτωμα και το στομάχι σου χαμογελάει σαν τον Χοακίν Φίνιξ, όταν υποδύθηκε τον Τζόκερ. Ίδιες αντιδράσεις έχουμε κι εμείς, μη νομίζεις… Γράφει ο Νίκος Παπανικολάου για το Daynight.gr Τα Κρητικά πιάτα, που λες, …

Στο συρτάρι που υπάρχει κάτω από το φούρνο, σχεδόν όλοι από εμάς έχουμε τη συνήθεια να…βολεύουμε τα πράγματα μας και τα σκεύη μας. Η πραγματική χρήση του Σύμφωνα με όσα αναφέρει η ιστοσελίδα «Travel and Leisure», το συρτάρι αυτό χρησιμεύει ως θερμοθάλαμος και βρίσκεται εκεί για να διατηρεί το φαγητό …

  Απολαμβάνοντας μία φθινοπωρινή εξόρμηση σε παραλία της Κρήτης, έστησαν τα απολύτως απαραίτητα από άποψη εξοπλισμού, ετοίμασαν τα υλικά της συνταγής και μαγείρεψαν ένα αγαπημένο κρητικό φαγητό. Σουπιές κρητικού πελάγους με φρέσκο μάραθο…   Γράφει ο Αντώνης Τσαλίκης για το Daynight.gr Με συνοπτικές διαδικασίες άναψε η φωτιά ανάμεσα στα βραχάκια της ακτής, γέμισαν τα …

  Γράφει ο Αντώνης Τσαλίκης για το Daynight.gr Αν και παντ0ύ σχεδόν μπορεί κάποιος να διαβάσει κρητικές συνταγές, λίγες είναι οι περιπτώσεις που μας τις παρουσιάζουν γυναίκες με εμπειρία δεκαετιών στην Κρητική κουζίνα…  Παρακάτω, αναζητήσαμε και βρήκαμε τις 5 πιο παραδοσιακές συνταγές για Κρητικές πίτες που «παίζουν» στο ίντερνετ. Να ξέρετε πως …

Καλιτσούνι ή λυχναράκι, όπως κι αν το πούμε, είναι από τα πιο γνωστά, νόστιμα και περιζήτητα γλυκά της Κρήτης. Σχεδόν συνώνυμο με το νησί μας, αν και αποτελεί Πασχαλινό γλύκισμα, είναι τόσο αγαπημένο που καταναλώνεται σε όλη τη διάρκεια του έτους.     Με την ξεχωριστή βελούδινη γεύση, αποτελεί το …

Σχεδόν δύο χρόνια στην Κρήτη (ολογράφως δύο χρόνια βαρύτερος), ήρθε η ώρα να παρουσιάσουμε την τοπική κουζίνα για να ξέρετε τι θα φάτε αν σας βγάλει ο δρόμος προς τα κάτω.     1. Στάκα Δεν είναι γνωστό εκτός Κρήτης, αλλά όταν πρωτοδοκιμάσεις αυτό το ιδιαίτερο τυρί, δύσκολα δεν θα …

Τι κι αν το κρύο είναι τσουχτερό; Τι κι αν βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα; Κανένα πρόβλημα. Ένα ποτηράκι ζεστό ρακόμελο θα σας μεταφέρει με τον πιο γλυκό και μεθυστικό τρόπο τη ζεστασιά του. Η ρακή ή τσικουδιά, η διάφανη μυρωδάτη «κυρία» της Κρήτης, δένει αρμονικά με το χρυσαφί γεμάτο …

Τα Χριστούγεννα στην Κρήτη είναι  παράδοση.   Παλιότερα ήταν ένας  κύκλος που έχει την αρχή του την επόμενη μέρα από τη γιορτή του Αγ. Φιλίππου που είναι στις 14 Νοεμβρίου. Η κατάληξη αυτής της νηστείας ήταν ο εκκλησιασμός και η Θεία Κοινωνία την ημέρα των Χριστουγέννων και έπειτα το γιορτινό …

Κρητική διατροφή – Κρητικές Συνταγές   Κρητικές Παραδοσιακές Συνταγές   Σαλάτα με πατάτες και αυγά 1 κιλό πατάτες, 5-6 αυγά, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 αγγουράκι, μια χούφτα ελιές, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξύδι, αλάτι, πιπέρι. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε (όπως είναι με το φλοιό …