ΔΕΙΤΕ...
Home / ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Λαχταριστός κορμός σοκολάτα

Υλικά 250 γρ. μπισκότα 1 φλ. τσαγιού​ ​ζάχαρη άχνη 1 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο 5 κ. σ.​ ​κονιάκ 5 κ. σ.​ ​​σκόνη κακάο 100 γρ. καρύδια Κακάο για πασπάλισμα     ​Εκτέλεση Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια θερμοκρασία και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και …

Read More »

Aρτουλάκια των Τριών Ιεραρχών: Μια τρυφερή κι αγαπημένη συνήθεια των παιδικών μας χρόνων

Η ημέρα των Τριών Ιεραρχών υπήρξε αγαπημένη μέρα των παιδικών μου χρόνων. Ήταν η μέρα που πηγαίναμε στο σχολείο, χωρίς να κάνουμε μάθημα και παίρναμε τα καθιερωμένα αρτουλάκια. Τα αρτουλάκια τα παραγγέλναμε νωρίτερα και ήταν πολλά καθώς όσοι είχαν μικρότερα αδέρφια έπαιρναν και για αυτά. Ήταν ακριβώς όπως οι άρτοι, …

Read More »

Χοιρινό μπούτι με τηγανητή σελινόριζα και γλυκοπατάτες

Αρχοντικό χοιρινό με μπόλικο σκορδάκι και δύο γαρνιτούρες, τηγανητή σελινόριζα και γλυκοπατάτες που του πηγαίνουν υπέροχα, για ένα πλούσιο πιάτο για το γιορτινό, οικογενειακό τραπέζι. Μερίδες:8-10 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:2:0′ Έτοιμο σε:2:20′       του Ηλία Μαμαλάκη   Υλικά 1 χοιρινό μπούτι γύρω στα 3-4 κιλά 10 σκελίδες σκόρδο …

Read More »

Σοκολατόπιτα με άρωμα μανταρινιού και βάση από μπάρες

Το αρωμάτισμα με μανταρίνι την απογειώνει.   Υλικά 220γρ. μπάρες με σοκολάτα 750ml γάλα αγελαδινό ή ρυζιού 200γρ. μέλι φλούδες από 3 μανταρίνια 2 μεσαία αβγά 40γρ. κορν φλάουρ 100γρ. κουβερτούρα 4 μικρά φύλλα ζελατίνης (μουλιασμένα σε παγωμένο νερό)     Διαδικασία Βάζετε τις μπάρες σε ένα πλαστικό ή γυάλινο …

Read More »

Mελομακάρονα Σπέσιαλ

Ετοιμάστε τα πιο νόστιμα μελαμακάρονα και εντυπωσιάστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Το σπίτι θα γεμίσει από τα αρώματα του πορτοκαλιού και του καρυδιού.   Υλικά Για τη ζύμη 1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι ¼ φλιτζανιού κονιάκ 1 κουτ. γλυκού …

Read More »

Φέτα τυλιχτή σε φύλλο κρούστας με μέλι και σουσάμι

Προετοιμασία: 15 λεπτά – Ψήσιμο: 15 λεπτά – Δυσκολία: εύκολο   Υλικά συνταγής για 10 κομμάτια φύλλο κρούστας: 1 πακέτο (450 γρ.) φέτα: 10 τετράγωνα κομμάτια 6Χ6Χ1 εκ. περίπου λάδι για τηγάνισμα μέλι: 1 φλιτζάνι ξίδι: 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι: 4 κουταλιές της σούπας, καβουρδισμένο     Εκτέλεση συνταγής …

Read More »

Ψητό αρνί με αρωματικά βότανα και σκόρδο

Για να ξετρελάνετε τους πάντες   Υλικά 1 κιλό αρνί Αλάτι, πιπέρι 5 κ. σ. ελαιόλαδο 8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 3/4 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό 1 1/2 κ. σ. φρέσκο δενδρολίβανο 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο …

Read More »

Πέννες με καυτερά λουκάνικα και μπρόκολο

Μία spicy συνταγή     Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. καυτερά λουκάνικα 500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι 1 πακέτο ριγκατόνι 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ½ φλ. (60 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα     Εκτέλεση Σε …

Read More »

Τα μαγειρικά μείγματα που έχουν μπει στην κρητική κουζίνα και κάνουν θαύματα

            – Στο «Μπαχάρι είναι η ζωή μας» δημιουργούνται χαρμάνια για κάθε φαγητό της Ελληνικής κουζίνας! Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιεί ανήκουν στις καλύτερες ποικιλίες του κόσμου και τα χαρμάνια δημιουργούνται με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας χειροποίητα μέσα που διατηρούν τα αυθεντικά αρώματα και γεύσεις. Πάικο …

Read More »

Τα 12 παραδοσιακά φαγητά της Κρήτης που λατρεύουν Έλληνες και ξένοι

1. Στάκα Δεν είναι γνωστό εκτός Κρήτης, αλλά όταν πρωτοδοκιμάσεις αυτό το ιδιαίτερο τυρί, δύσκολα δεν θα το λατρέψεις. Σε μεγάλη ποσότητα θα χρειαστείς Τουμποφλό για τις αρτηρίες. Ιδανικό για μακαρόνια, αυγά ή πιλάφι. Χρησιμοποιείται και ως συνοδευτικό, ως αλοιφή όπως θα έλεγαν στη Θεσσαλονίκη.   2. Χοχλιοί Ναι, είναι …

Read More »